本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙拉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于選用新鮮水果、新鮮蔬菜、熟制水產(chǎn)制品、蔬菜干制品、水果干制品、熟肉制品、蛋與蛋制品、罐頭食品、堅(jiān)果與堅(jiān)果制品為原料，經(jīng)預(yù)處理、殺菌或不殺菌、切分或不切分、熟制或不熟制、搗泥或不搗泥、調(diào)配、混合或不混合、冷卻或不冷卻、包裝，配或不配沙拉醬包、蛋黃醬包、芝麻醬包、發(fā)酵乳包、油醋汁包、凱撒汁包、檸檬汁包、千島汁包、葡萄汁包、柚子汁包、復(fù)合調(diào)味料，組合或不組合、包裝制成的沙拉。