本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅腸的分類、要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求及標(biāo)志和包裝的有關(guān)內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用子以蟬(凍>肉類為主要原料，經(jīng)緩化(或不緩化)、修整、紋制(或斬拌》、施制(或不腌制)后，配以(或不添加)淀粉、水、洋蔥、食用鹽、綿白糖等輔料，添加或不添加谷氮酸鈉(味  精)、紅曲紅、亞硝酸紡等食品添加劑，再經(jīng)批拌、灌入腸衣、干燥(或不干燥)、蒸煮、煙盒、冷卻、 包裝或不包裝等工藝加工制成的氯煮香腸類熱肉制品。