本標準規定了特種啤酒的術語定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包 裝、運輸、貯存。

本標準適用于以水、麥芽或小麥為主要原料，加啤酒花(或啤酒花制品)、經過酵母、乳酸菌等菌種發酵釀制、發酵前(或發酵后)添加或不添加濃縮果蔬汁(漿)、果蔬汁(漿)、茶葉或茶粉或 茶濃縮液、乳糖、柑橘纖維、維生素C、芝士粉、咖啡、調味糖漿、果葡糖漿、蜂蜜、香辛料、食用鹽、 白砂糖等既是食品又是藥品的物品、卡拉膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、焦糖色、焦亞硫酸鉀、D-異抗  壞血酸鈉、檸檬酸、乳酸、DL-蘋果酸、食品用香精等中的一種或其中多種輔料，經過濾(或不過濾)  、殺菌后灌裝(或灌裝后殺菌)、包裝等工藝加工而成的含有二氧化碳的具有特殊風格的特種啤酒。