本標準規(guī)定了黑果腺肋花楸果酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以黑果腺肋花楸新鮮果實為原料，經(jīng)分選、破碎，添加焦亞硫酸鉀、果膠酶制劑、食 品加工用酵母，加或不加白砂糖[白砂糖的加入量不得超過產(chǎn)生2%（體積分數(shù)）酒精的量]，經(jīng)全部或部分發(fā)酵、分離壓榨、添加膨潤土或明膠下膠、澄清、硅藻土助濾劑過濾、陳釀、冷穩(wěn)定處理、除菌過濾、 添加或不添加山梨酸鉀、灌裝而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。