本標準規(guī)定了液態(tài)復合調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以生活飲用水、釀造醬油、蒸魚豉油、食醋、食用酒精、蠔油、米酒、黃酒、料酒中一種或幾種為原料，加入番茄醬、酸水解大豆蛋白調味液、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、酵母抽提物、味精、食用鹽、白砂糖、香辛料或粉（花椒、藤椒、草果、黑胡椒、辣椒、大蒜、八角、小茴香、丁香、姜、高良姜、沙姜、孜然、桂皮、洋蔥、蔥、香蔥、香茅、羅晃子、辣根中的一種或幾種）、花生醬、芝麻醬、海鮮汁、雞精調味料、食用植物油（大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、稻米油、棕櫚油、椰子油、橄欖油中的一種或幾種）、水解植物（大豆）蛋白、生姜油樹脂、辣椒油樹脂、花椒提取物、5′-呈味核苷酸二鈉、冰乙酸、黃原膠、羥丙基淀粉、瓜爾膠、結冷膠、羧甲基纖維素鈉、蔗糖脂肪酸酯、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、β-胡蘿卜素、梔子黃、辣椒紅、焦糖色、紅曲紅、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香料（黑胡椒油樹脂、白胡椒油樹脂、孜然油、黃芥末油樹脂、花椒提取物中的一種或幾種）、食品用香精中一種或多種，經(jīng)配料、混合攪拌、過濾或不過濾、熬制或不熬制、殺菌或不殺菌、灌裝、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的液態(tài)復合調味料。

根據(jù)食用方式不同可分為：即食液態(tài)復合調味料、非即食液態(tài)復合調味料。