本標準規定了速凍懷山藥(鐵棍山藥）制品的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以懷山藥(鐵棍山藥）為主要原料，經清洗、去皮或不去皮、切段，添加或不添加白砂糖（熬制）、冰糖（熬制）、孜然粉、枸杞（打漿）、五香粉（花椒、八角、小茴香、肉豆蔻、胡椒）、紅棗（粉碎或打漿）、麻辣粉（麻椒、花椒、辣椒中的一種或幾種）、脫水蔬菜（脫水大蔥、脫水大蒜中的一種或幾種）、辣椒粉、奶粉、芝麻、蜂蜜、奶酪、黃油、大豆油、棕櫚油、菜籽油、食用鹽、桂花、懷菊花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、乳粉（全脂乳粉或脫脂乳粉）、茶粉（紅茶粉、抹茶粉、綠茶粉、烏龍茶粉中的一種或幾種）、香蕉、芒果、椰肉、南瓜、芋頭、紫薯、脫水香菜、凍干草莓粒（粉）、脫水胡蘿卜粒（粉）、果醬（蘋果果醬、草莓果醬、藍莓果醬、桃果醬中的一種或幾種）、大米、小米、小麥、玉米、燕麥、糯米、薏米、黑米、蕎麥、紅豆、黑豆、綠豆、豌豆、蠶豆、高粱、杏仁、椰果、腰果、核桃、松子、栗子、開心果、花生、葵花籽、南瓜籽、百合、蓮子、茯苓、芡實、地黃、姜黃、白扁豆、炒麥芽、山楂、菠蘿、銀耳、木耳、香菇、蘿卜、芹菜、大麥青汁粉、菠菜粉、果葡糖漿、木糖醇、赤蘚糖醇、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、羧甲基纖維素鈉、明膠、瓊脂、卡拉膠、魔芋粉、刺槐豆膠、天然胡籮卜素、柑橘黃、甜菜紅、抗壞血酸（又名維生素 C）、香蘭素、食品用香精中的一種或多種，經預處理、粉碎或不粉碎，熟制(煮制)、打漿或不打漿、混合或不混合、成型或不成型、速凍、包裝加工而成的速凍懷山藥(鐵棍山藥）制品。

根據原料不同可分為不同的產品。