本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米、小麥、乳清、葡萄糖和麥芽發(fā)酵粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包 裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米粉、小麥粉、乳清粉、葡萄糖或麥芽粉、酵母膏、蛋白

胨、水、甘油、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀、氫氧化鈣(或者氫氧化鈉)，經(jīng)食用菌種（乳酸乳球菌乳亞 種、植物乳植桿菌、醋酸菌、費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種、肉葡萄球菌、長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種中的一種或幾 種）發(fā)酵，經(jīng)過濾、濃縮、噴霧干燥等加工工序制成的產(chǎn)品(以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品)。