本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍水果制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍水果為原料，經(jīng)原料驗(yàn)收、分揀、表面消毒（食品級次氯酸鈉溶液浸泡）、清洗（控制漂洗末端水的余氯≤0.05mg/L）、取肉、整理（分級、分切、攪碎等一種或幾種）、速凍后內(nèi)包裝（或內(nèi)包裝后速凍）、外包裝制成的非即食速凍水果制品。