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      GB/T 39558-2020 感官分析 方法學(xué) “A”-“非A” 檢驗
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      標(biāo)準(zhǔn)類別 國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2020-12-14
      標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2021-07-01
      頒發(fā)部門 國家市場監(jiān)督管理總局,國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會 廢止日期 暫無
      標(biāo)準(zhǔn)介紹
      GB/T 39558-2020 感官分析 方法學(xué) “A”-“非A” 檢驗
      本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12316-1990 感官分析方法 “A”-“非A”檢驗
      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一種判別兩類產(chǎn)品之間是否存在感官差異的方法。該方法適用于單一或多個感官屬性的差異判別。
      在感官分析中“A”-“非A”檢驗可用于:
      a)差別檢驗:特別適用于例如在外觀(重復(fù)樣品的外觀很難被制備成完全一致)或后味(樣品間有
      后味差異使得直接比較有難度)上有差異的樣品;
      b)識別測試;特別適用于判定評價員或評價小組能否識別出與已知刺激有關(guān)的新刺激物(如,識
      別新甜味劑的甜味品質(zhì));
      c)感覺測試:用于判定評價員辨別刺激的能力。
      “A”-"非A”檢驗不適用于判別兩類產(chǎn)品是否相似到可以互換使用(譬如用于相似檢驗),因為“A”-“非A"檢驗的實質(zhì)為所有評價員對同-產(chǎn)品的重復(fù)評價,而這種重復(fù)的評價違背了相似檢驗在統(tǒng)計學(xué)上具有有效性的基本假設(shè)。
      其應(yīng)用示例參見附錄A。
      相關(guān)公告:國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《烏龍茶 第9部分:白芽奇蘭》等323項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和《淀粉基塑料購物袋》等4項國家標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告(2020年第28號)
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       標(biāo)簽: 產(chǎn)品  感官  感官分析  感官分析方法  甜味劑  評價 
       食品百科: 產(chǎn)品  感官  感官分析  感官分析方法  甜味劑  評價 
       論壇標(biāo)簽: 產(chǎn)品  感官  感官分析  感官分析方法  甜味劑  評價 
       行業(yè)分類: 全行業(yè)
       相關(guān)專題: 感官分析與感官分析方法 
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