本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果醬類罐頭的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，以及標(biāo)簽包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或經(jīng)速凍冷藏的一種或幾種水果為原料，經(jīng)預(yù)處理、打漿（切片）、調(diào)配、濃縮、裝罐、密封、殺菌、冷卻等制成的罐藏食品，主要包括杏醬罐頭、菠蘿醬罐頭、蘋果醬罐頭、西瓜醬罐頭、獼猴桃醬罐頭、桃醬罐頭、草莓醬罐頭、什錦果醬罐頭等。