RHB 103-2004 酸牛乳感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)則

RHB 103-2004 酸牛乳感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)則
本細(xì)則適用于以牛乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，使用含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的菌種發(fā)酵制成的產(chǎn)品。
本細(xì)則規(guī)定了酸牛乳感官評(píng)鑒的樣品制備、實(shí)驗(yàn)室和人員要求、評(píng)鑒項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)鑒方法、數(shù)據(jù)處理。