RHB 501-2004 切達干酪感官質量評鑒細則

RHB 501-2004 切達干酪感官質量評鑒細則
本細則適用于以牛乳為原料，經巴氏殺菌、添加發酵劑、凝乳、成型、發酵等過程而制得的切達干酪（Cheddar）產品以及與之工藝、形態相似的硬質和半硬質干酪產品。
本細則規定了切達干酪感官評鑒的樣品制備、實驗室和人員要求、指標和方法、評鑒方法、數據處理。