RHB 506-2004 農(nóng)家干酪感官質(zhì)量評鑒細(xì)則

RHB 506-2004 農(nóng)家干酪感官質(zhì)量評鑒細(xì)則
本細(xì)則適用于以牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌、添加發(fā)酵劑、凝乳、排乳清等過程制得的農(nóng)家干酪（Cottage Cheese）以及采用類似工藝生產(chǎn)的新鮮干酪產(chǎn)品。
本細(xì)則規(guī)定了農(nóng)家干酪及其類似產(chǎn)品感官評鑒的樣品制備、實(shí)驗(yàn)室和人員要求、指標(biāo)和方法、評鑒方法、數(shù)據(jù)處理。