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蛋白質的重要性質

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標簽：蛋白質

食品百科：蛋白質

論壇標簽：蛋白質

資料介紹

第四章蛋白質的重要性質 (一)膠體性質 (二)兩性解離及等電點 (三)蛋白質的變性 (四)蛋白質的沉淀 (五)蛋白質的顏色反應 (六)蛋白質的的分離、純化與鑒定

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