本標準規定了制糖企業的廠區環境、廠區布局、設備與設施、空氣和水的供給、原料的采購及倉儲、生產過程的控制、交叉污染的控制、害蟲的控制、外來危害的防護、清洗和消毒、質量管理、成品的倉儲、返工品的管理、廢物的處理、人員衛生要求、文件和記錄、投訴處理、產品召回和產品信息及宣傳引導的基本要求。

本標準適用于制糖企業的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。