本標準規定了針對中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）牛奶病病原二尖梅奇酵母（Metschnikowiabicuspidata）巢式聚合酶鏈式反應（polymerasw chain reation，PCR）檢測方法的原理、試劑材料、儀器設備、操作步驟和結果判定。
本標準適用于中華絨螯蟹樣品中二尖梅奇酵母感染情況的高靈敏定性檢測。其他環境生物和餌料生物，以及非生物樣品中二尖梅奇酵母感染情況檢測可參照此方法。