味在番禺 咕嚕肉預(yù)制菜 生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）
本文件規(guī)定了咕嚕肉預(yù)制菜生產(chǎn)加工技術(shù)術(shù)語和定義、加工企業(yè)基本條件要求、原輔料要求、加工技術(shù)要求、檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識、運(yùn)輸與貯存、召回、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件管理等要求。
本文件適用于咕嚕肉預(yù)制菜的生產(chǎn)，包括：咕嚕肉塊、酸甜汁等。