食品快速檢測操作規范（編制說明）
食品快速檢測是指能夠在較短時間內方便、準確、靈敏地對食品（含食用農產品）中某種特定物質或指標進行快速檢測的行為。《中華人民共和國食品安全法》（2015年版）、《中華人民共和國農產品質量安全法》（2022版）、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（2023版）陸續明確了快速檢測的法律地位。