鍋包肉制作工藝規(guī)范（征求意見稿）
本文件界定了鍋包肉的術(shù)語和定義， 描述了鍋包肉的原料、烹飪器具、制作工序、感官評(píng)價(jià)和衛(wèi)生要求等；規(guī)范了鍋包肉服務(wù)的基本要求等。
本文件適用于鍋包肉制作工藝與服務(wù)要求。