生食宣威火腿（編制說明）
宣威火腿歷史悠久，是云南省著名特殊產(chǎn)品之一，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。宣威火腿獨特的風味特色取決于宣威獨特的地域地理氣候環(huán)境。因此為使宣威火腿地理標志保護產(chǎn)品和宣威火腿地理標志證明商標能夠發(fā)揮更大的能效，進一步提升宣威火腿品牌，促進宣威火腿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，持續(xù)推進宣威火腿標準體系建設(shè)，規(guī)范生食宣威火腿的生產(chǎn)加工，提高生食宣威火腿的品質(zhì)與安全，由中國肉類協(xié)會牽頭國內(nèi)宣威火腿知名生產(chǎn)企業(yè)共同研究，決定起草團體標準《生食宣威火腿》，經(jīng)協(xié)會標準部組織專家審批等程序后，將《生食宣威火腿》列入2023年團體標準制定計劃。