美國出臺雷司令葡萄酒“口味劃分標準”

    近日，國際雷司令基金會（IRF)正式向會員頒布了雷司令葡萄酒的“口味等級”標準。 雷司令 “口味等級”的劃分是方便消費者準確了解葡萄酒的風格、甜度。因為很多消費者都誤認為雷司令是甜酒，事實上雷司令也分多種類型。

    基金會主管、芝加哥葡萄酒學校主任帕特里克·費根說：“我教授葡萄酒課程時，發現人們對雷司令知之甚少，有必要制作一種清晰的指導圖標，幫助消費者走出認知誤區。”

    首先，雷司令酒標應根據酸甜比例、pH值列出甜度標準，將將雷司令分為四種：干型、半干、半甜、甜型。

    酸度、糖度比例標準如下：

    干型：酸糖比例不超過1.0

    半干：酸糖比例為1.0－2.0

    半甜：酸糖比例為2.1—4.0

    甜型：酸糖比例大于4.1

    有關pH值，基金會劃分比例如下：

    干型2.9，甜型3.4。雷司令基本pH值為3.1，低于該數字的為干型，高于該數字的屬于甜型。

    舉例來說，一瓶雷司令酸含量7.5克，糖含量最多15克（酸糖比例就是1：2，屬于半干型），如果pH值高于3.3，就傾向于半甜型，低于2.9就為干型。

    費根認為，如果全球采用統一標準，那么人人都會了解雷司令的類型，標準過多則容易混淆。

    標準雖然已經制定，但實施普及仍存在困難。雷司令基金會主任皮特森·耐德瑞表示：“要實施這一標準還需時日，從現在起至少要一年。我個人感覺，如果大多數生產商從現在開始使用雷司令劃分標志酒標，五年后就會普及開來。”