小肥羊樹立行業(yè)標(biāo)桿 起草中國(guó)肉類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

    “小肥羊刺身”是內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司在06年推出的一款高檔肉品，它引領(lǐng)了一種羊肉的飲食新潮流——羊肉也可以生吃。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)對(duì)于生吃的產(chǎn)品還沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而為了讓消費(fèi)者食用到安全衛(wèi)生的生吃肉品，保障消費(fèi)者的身心健康，內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)公司勇挑起草《中國(guó)生吃肉類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的重?fù)?dān)。

    生吃產(chǎn)品是將凍品或鮮品不經(jīng)過熟制過程而直接入口食用，其衛(wèi)生安全問題就顯得尤為重要。為了使消費(fèi)者能夠享受到真正的健康美味的生吃產(chǎn)品小肥羊肉業(yè)有限公司制定了嚴(yán)格的生吃產(chǎn)品操作流程，并由專人，專用工具，專門的操作室，做到時(shí)時(shí)消毒，刀刀消毒，從而大大降低了細(xì)菌感染幾率。國(guó)家的熟食標(biāo)準(zhǔn)中大腸菌數(shù)30個(gè)≤100g，就是每100克產(chǎn)品中的大腸菌數(shù)要小于30個(gè)，而小肥羊的黃瓜條經(jīng)過上百次的檢測(cè)后均達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，有多次檢測(cè)中沒有檢測(cè)到大腸菌。

    據(jù)悉，小肥羊肉業(yè)有限公司在完成《草案》后，將先申請(qǐng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)然后申請(qǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最后一關(guān)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)申請(qǐng)過程要在2年左右。生吃羊肉使得其中的維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有損失而直接被人體吸收，大大提高了羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)的利用率。