《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將實施

    本報綜合報道 日前，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所接到衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會書面信函，由該所具體實施修訂的《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》順利通過審查，并將在今年發(fā)布、實施。據(jù)了解，此次送審的修訂標(biāo)準(zhǔn)共有24個，最后通過8個，而《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是惟一由地市級衛(wèi)生機(jī)構(gòu)實施修訂并通過的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    淀粉糖是食品生產(chǎn)加工行業(yè)的專業(yè)詞匯，由玉米、土豆等淀粉類食品為原料加工而成，主要包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。“啤酒、可樂、蜜餞、冰淇淋、糕點、醬、糖果中都含有淀粉糖。”該項目主要負(fù)責(zé)人、市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)一其介紹說，我國是淀粉糖生產(chǎn)和使用“大戶”，每年產(chǎn)量在600萬噸左右，僅次于美國。

    此次修訂的《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為第4代，該標(biāo)準(zhǔn)1984年制定后，于1994年、2003年分別修訂，而整個過程蘇州市衛(wèi)生專家都參與其中。

    2007年，經(jīng)省衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所著手《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂，在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院及箭牌糖果（中國）有限公司的共同參與下，修訂項目按計劃順利進(jìn)行。蘇州市專家在反復(fù)試驗、調(diào)查后形成初稿。后又經(jīng)全國專家討論，向質(zhì)檢、衛(wèi)生、生產(chǎn)企業(yè)等征求意見。去年年底，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所將修訂好的標(biāo)準(zhǔn)向衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會送審。

    蘇州專家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行9個方面的修訂，包括標(biāo)準(zhǔn)范圍、農(nóng)藥殘余衛(wèi)生要求、粉狀（結(jié)晶）淀粉糖感官要求、感官檢驗方法、理化指標(biāo)等。

    食品伙伴網(wǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)已收錄了2003版的《淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》http://www.msflkhe.cn/standard/sort/3/2953.html