《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施！

隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，預(yù)制菜憑借簡(jiǎn)單、快捷等優(yōu)點(diǎn)，成為了消費(fèi)者餐桌上的新寵。目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，這將有力促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展，加快推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。預(yù)制菜的高速發(fā)展急需建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系加以規(guī)范和引導(dǎo)。

為有效推動(dòng)臨沂市預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和完善，進(jìn)一步提升“預(yù)制菜”的品牌影響力，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。5月23日，由臨沂市食品工業(yè)協(xié)會(huì)主要起草，臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、臨沂市工業(yè)和信息化局、臨沂市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、臨沂市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、臨沂市檢驗(yàn)檢測(cè)中心、金鑼肉制品集團(tuán)、先每集團(tuán)、青果食品、泉潤(rùn)食品、浙江大學(xué)山東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、中捷檢測(cè)等單位共同制定的《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布，自2022年6月1日起實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，在明確預(yù)制菜定義和邊界、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用。同時(shí)可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，將通過(guò)召開(kāi)發(fā)布會(huì)，加大宣貫力度，加快預(yù)制菜研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)理論研究，引導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)加工單位，制作符合標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜，滿(mǎn)足百姓消費(fèi)新需求。

標(biāo)準(zhǔn)是品牌建立和行業(yè)管理的基礎(chǔ)。作為發(fā)展新風(fēng)口，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定將引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，形成具有沂蒙特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)自律有序高質(zhì)量發(fā)展。