新疆制定番茄醬檢測行業(yè)標準 明年3月起正式實施

    記者11月4日從新疆科技廳獲悉：由新疆科技工作者研究出的《番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗方法》已成為國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準發(fā)布的行業(yè)標準，將于明年3月16日正式實施。

    "過去沒有專門檢測番茄醬腐敗菌的方法，都是采用檢測其他食品的方法。"新疆出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心動植物檢驗檢疫實驗室主任黃玲說。她是"番茄醬中微生物種類、分布及檢測方法研究"項目的主持人，這個項目剛剛通過了自治區(qū)科技廳組織的專家成果鑒定。

    "新疆番茄制品產(chǎn)量已占全國總量的90%以上，但由于檢測手段不統(tǒng)一，效率低、準確性不高，番茄醬出口遭遇了越來越多的技術(shù)壁壘。"黃玲說。

    新疆出入境檢驗檢疫局等單位通過探索和研究，建立了一整套系統(tǒng)的科學(xué)方法，有多項技術(shù)填補了國內(nèi)空白，達到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。其中首次在國內(nèi)建立了適用于番茄醬中芽孢桿菌和葡萄球菌的分離和檢驗方法；首次分離并鑒定出了新疆番茄醬中的腐敗菌，保藏了多種微生物菌種，有1株已被中國典型培養(yǎng)物保藏中心收藏。"這將為企業(yè)建立番茄醬產(chǎn)品的微生物安全預(yù)警機制提供技術(shù)支撐，大大提高了新疆番茄醬產(chǎn)品的質(zhì)量和國際市場競爭力。"黃玲說。

    他們制定了由國家質(zhì)檢總局認監(jiān)委立項的行業(yè)標準SN/T2376-2009《番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗方法》，還建立了番茄醬中微生物資源庫。

    目前，中糧新疆屯河有限公司、中基番茄制品公司、新疆統(tǒng)一企業(yè)等十幾家番茄制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用這種方式進行產(chǎn)品檢測，得到了企業(yè)的認可。