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國家標準計劃《鮮、凍羊肉》由 326（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）歸口，TC516（全國屠宰加工標準化技術(shù)委員會）執(zhí)行 ，主管部門為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。
主要起草單位 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 、中國動物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心） 、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標準化研究院等 。
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