國產(chǎn)葡萄酒何時能統(tǒng)一分級標準？

    如今，葡萄酒已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在家庭的餐桌上。然而，由于缺乏相關(guān)分級標準，一般消費者很難分清葡萄酒品質(zhì)的差異。而企業(yè)自行制定的產(chǎn)品分級，也難以得到廣泛認同。即使經(jīng)常消費葡萄酒的人面對眾多國產(chǎn)葡萄酒，也一片茫然--是品牌代表質(zhì)量，還是產(chǎn)區(qū)代表質(zhì)量，或者年份代表質(zhì)量？是五星級別高，還是大師級級別高？諸多疑問一時無法解決，有些消費者無法分清哪類品質(zhì)更好，最后干脆依據(jù)價格來判斷。這不能責怪消費者不理性，而是國產(chǎn)葡萄酒亟須分級標準，刻不容緩。 □今報記者 郭勝/文 張培方/圖市場現(xiàn)狀 分級各有各的"家法"

    記者了解到，目前國內(nèi)還沒有葡萄酒分級的相關(guān)標準，市場上的葡萄酒分級標準都是企業(yè)制定的，而且分級依據(jù)各不相同。目前主要有年份分級、酒莊分級、樹齡分級、綜合分級等。如長城干紅葡萄酒，等級有"四星"、"五星",星級越高價格越貴；而張裕葡萄酒則分為"大師級"、"珍藏級"、"特選級"、"優(yōu)選級".大師級葡萄酒的售價在300元以上，特選級在100元上下，而優(yōu)選級一般50元左右。據(jù)了解，張裕公司從2006年推出的葡萄酒評級方法，是企業(yè)采用的"綜合評定方法".評定方法包括了原料質(zhì)量（葡萄品種、產(chǎn)區(qū)土壤、氣候、栽培技術(shù)等）、工藝條件（釀酒師的技術(shù)、原酒的發(fā)酵溫度以及酵母的選擇等）、陳釀設(shè)備（選用的橡木桶）等因素。

    此外，某些品牌在采用產(chǎn)區(qū)分級時，突出的是大產(chǎn)區(qū)概念，如賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，而有的則將產(chǎn)區(qū)分級具體化，細化到A區(qū)、B區(qū)這樣的小產(chǎn)區(qū)。A區(qū)的比B區(qū)的產(chǎn)品相對價格也高。而酒莊酒在表明葡萄出處的同時，也作為葡萄酒分級的依據(jù)。在消費者看來，市場上酒莊酒等同于優(yōu)質(zhì)高檔酒。然而，從知名的長城、張裕到地方性的小品牌，幾乎都有酒莊酒。品名之爭 "解百納"成香餑餑

    "解百納"是葡萄酒行業(yè)最被熟知和認同的，目前冠以"解百納"葡萄酒的有張裕、長城、威龍、王朝等諸多品牌，但價格并不相同。不僅價格不同，同樣是解百納，有采用蛇龍珠生產(chǎn)的，有赤霞珠生產(chǎn)的，也有品麗珠生產(chǎn)的。記者了解到，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)里目前的認識是，解百納是赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠"三珠合一"的品類名稱，但具體成分，比例各占多少，則是企業(yè)的"秘密".

    中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東表示，目前市場上所謂的解百納葡萄酒，其實大多品種、產(chǎn)區(qū)不清晰，如果按照其他國家的分級標準，這類葡萄酒只是一個日常餐酒的水平。

    據(jù)一項網(wǎng)上的問卷調(diào)查顯示，有近75%的消費者只能依據(jù)價格的高低來判斷葡萄酒的好壞。但專家認為，這樣的判斷并不科學。

    專家評測 現(xiàn)行標準分不出高低

    企業(yè)的分級能區(qū)分出葡萄酒品質(zhì)的高低嗎？專家表示，由于沒有相關(guān)葡萄酒品質(zhì)分級標準，目前在市場上常見的等級劃分，大多是企業(yè)自行建立的，不具有全面性和代表性。

    據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》報道，3位國內(nèi)評酒專家選擇同一品牌分別標注為大師級、特選級和優(yōu)選級3款葡萄酒（按照企業(yè)制定的分級體系，大師級是最高等級，特選級為中間等級，優(yōu)選級為最低等級）,按照國際通行的葡萄酒品質(zhì)品評方法，由專業(yè)評酒師對3款葡萄酒進行品評打分，之后將3款酒裝入了同樣的酒套送到實驗室進行測試。分析結(jié)果顯示，測試得出了和評酒師品評結(jié)果基本相同的結(jié)論，標注為不同等級的3款酒沒有明顯區(qū)別。

    國家葡萄酒質(zhì)檢中心總工程師張燕告訴記者，2008年實行的 GB 15037-2006《葡萄酒》中只有相關(guān)感官理化指標分級，即劣質(zhì)品、不合格、合格、優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)5個級別，沒有進一步的等級劃分。

    專家表示，產(chǎn)區(qū)、年份、酒莊、樹齡等條件，跟葡萄酒的質(zhì)量都有著很直接的關(guān)系。然而，都不是構(gòu)成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的唯一條件。未來標準 更全面、更細致的區(qū)分

    為了讓國內(nèi)葡萄酒能夠走上正軌，國家葡萄酒質(zhì)檢中心正聯(lián)合國內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè)，醞釀起草既和國際接軌又契合我國行業(yè)情況的分級標準。據(jù)了解，葡萄酒的酒標是葡萄酒的身份，消費者可以通過標注的信息了解葡萄酒的品質(zhì)。除了級別，酒標上還會清楚地標明原料葡萄的產(chǎn)地、品種等信息，而這些信息都能夠真實反映葡萄酒的品質(zhì)。而目前國內(nèi)即將啟動的分級標準工作，就是要制定一個關(guān)于葡萄酒的統(tǒng)一、有效、易懂的分級標準，推動我國葡萄酒質(zhì)量的提高。

    張燕透露，目前著手制定葡萄酒的分級標準，主要從紅酒原料產(chǎn)區(qū)、品種、產(chǎn)量控制等指標，對不同級別檔次的紅酒做出劃分，讓消費者通過查看酒標就可以判斷葡萄酒的品質(zhì)。不過張燕也表示，由于目前暫時不能形成統(tǒng)一的標準基礎(chǔ)，各個企業(yè)對制定統(tǒng)一的葡萄酒分級標準熱情不高，標準制定比較緩慢。