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根據(jù)《食品安全法》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，為做好食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作，我部向社會公開征求了2012年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議。根據(jù)反饋情況和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂重點(diǎn)領(lǐng)域，制定了《2012年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織落實(shí)。有關(guān)工作要求如下：
一、填報項(xiàng)目委托協(xié)議書，及時落實(shí)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃
2012年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目承擔(dān)單位應(yīng)當(dāng)填寫《2012年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂項(xiàng)目委托協(xié)議書》（見附件），打印后由承擔(dān)單位負(fù)責(zé)人簽字并加蓋單位公章（一式五份），于2012年6月10日前報送食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處（以下簡稱秘書處）。逾期未提交協(xié)議書的，視為自動放棄標(biāo)準(zhǔn)起草單位和起草人資格。秘書處對協(xié)議書進(jìn)行審核后，于2012年6月15日前報送我部監(jiān)督局。
二、加強(qiáng)日常管理，確保食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目及相關(guān)經(jīng)費(fèi)按時保質(zhì)執(zhí)行
（一）項(xiàng)目承擔(dān)單位和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要高度重視食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂工作，保證項(xiàng)目質(zhì)量和進(jìn)度，于2013年6月30日前完成任務(wù)，向秘書處提交送審材料和經(jīng)費(fèi)決算報告。經(jīng)費(fèi)決算報告由財務(wù)負(fù)責(zé)人和單位負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章。
（二）未按期提交送審材料的，項(xiàng)目承擔(dān)單位和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)提交說明，并附經(jīng)費(fèi)使用情況報告，加蓋單位公章后報秘書處。我部將視情況予以通報批評，并根據(jù)國家有關(guān)財經(jīng)法規(guī)制度，對已撥付的項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)采取追回等必要的處理措施。
（三）相關(guān)省（區(qū)、市）衛(wèi)生廳（局）、有關(guān)單位要支持并督促下屬單位承擔(dān)的項(xiàng)目工作，秘書處要督促檢查項(xiàng)目執(zhí)行情況，確保項(xiàng)目計(jì)劃整體進(jìn)度。
二○一二年六月四日
| 序號 | 項(xiàng)目名稱 | 制定/修訂 | 承擔(dān)單位 |
| 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) | |||
| 1 | 餐飲業(yè)即食食品微生物限量 | 制定 | 北京市衛(wèi)生監(jiān)督所、西安市食品藥品檢驗(yàn)所、江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所 |
| 2 | 食品中放射性核素限制濃度 | 修訂 | 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所 |
| 3 | 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) | 修訂 | 國家食品安全風(fēng)險評估中心 |
| 食品產(chǎn)品 | |||
| 4 | 蜂蜜 | 修訂 | 福建省疾病預(yù)防控制中心、浙江大學(xué) |
| 5 | 保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn) | 修訂 | 北京市疾病預(yù)防控制中心 |
| 6 | 食用植物調(diào)和油 | 制定 | 國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、國家糧食局科學(xué)研究院 |
| 食品添加劑 | |||
| 7 | 食品添加劑 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 | 制定 | 廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心 |
| 8 | 食品添加劑 正己烷 | 制定 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 9 | 食品添加劑 硅酸鎂 | 制定 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 10 | 食品添加劑 活性炭 | 制定 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 11 | 食品添加劑 膨潤土 | 制定 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 12 | 食品添加劑 聚甘油聚亞油酸酯 | 制定 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 13 | 食品添加劑 酒石酸 | 制定 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 14 | 食品添加劑 鈀 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 15 | 食品添加劑 高嶺土 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 16 | 食品添加劑 聚丙烯酰胺 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 17 | 食品添加劑 磷酸鈣 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 18 | 食品添加劑 氯化銨 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 19 | 食品添加劑 鎳 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 20 | 食品添加劑 氫氣 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 21 | 食品添加劑 珍珠巖 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 22 | 食品添加劑 聚乙烯醇 | 制定 | 中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院 |
| 23 | 食品添加劑 1-丁醇 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 24 | 食品添加劑 6號輕汽油 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 25 | 食品添加劑 丙烷 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 26 | 食品添加劑 丁烷 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 27 | 食品添加劑 石油醚 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 28 | 食品添加劑 乙醚 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 29 | 食品添加劑 己二酸 | 制定 | 中石化北京化工研究院 |
| 30 | 食品添加劑 羅漢果甜苷 | 制定 | 廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心 |
| 31 | 食品添加劑 聚二甲基硅氧烷及其乳液 | 制定 | 四川省疾病預(yù)防控制中心、上海市食品生產(chǎn)監(jiān)督所 |
| 32 | 食品添加劑 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮 | 制定 | 河北省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心 |
| 33 | 食品添加劑 高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 34 | 食品添加劑 固化單寧 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 35 | 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 36 | 食品添加劑 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 37 | 食品添加劑 蔗糖聚丙烯醚 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 38 | 食品添加劑 紅花黃 | 制定 | 中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 39 | 食品添加劑 姜黃素 | 制定 | 上海市食品生產(chǎn)監(jiān)督所、中國食品添加劑和配料協(xié)會 |
| 40 | 食品添加劑 聚苯乙烯 | 制定 | 浙江省出入境檢驗(yàn)檢疫局 |
| 41 | 食品添加劑 礦物油 | 制定 | 國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 |
| 42 | 食品添加劑 L-半胱氨酸鹽酸鹽 | 制定 | 中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會 |
| 43 | 食品添加劑 半乳甘露聚糖 | 制定 | 中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會 |
| 44 | 食品添加劑 甘草酸三鉀 | 制定 | 天津市出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心 |
| 45 | 食品添加劑 海蘿膠 | 制定 | 江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所 |
| 46 | 食品添加劑 聚乙二醇 | 制定 | 中國食品藥品檢定研究院、上海市食品生產(chǎn)監(jiān)督所 |
| 47 | 食品添加劑 皂莢糖膠 | 制定 | 天津市出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心 |
| 48 | 食品添加劑 乙二胺四乙酸二鈉鈣 | 制定 | 江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所 |
| 49 | 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 | 制定 | 內(nèi)蒙古出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 |
| 生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范 | |||
| 50 | 肉類食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 修訂 | 商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)中心、黑龍江省衛(wèi)生監(jiān)督所、山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局 |
| 51 | 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 修訂 | 江蘇省疾病預(yù)防控制中心、廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所、中國調(diào)味品協(xié)會、上海市食品生產(chǎn)監(jiān)督所 |
| 52 | 速凍食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 制定 | 國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會 |
| 53 | 定型包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 修訂 | 中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國民族衛(wèi)生協(xié)會、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所 |
| 54 | 熱加工食品用香味料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 | 制定 | 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、北京工商大學(xué)、上海香料研究所 |
| 55 | 保健（功能）食品良好生產(chǎn)規(guī)范 | 修訂 | 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局 |
| 檢驗(yàn)方法 | |||
| 56 | 食品中酸價的測定 | 修訂 | 上海市糧食科學(xué)研究所、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 |
| 57 | 食品中過氧化值的測定 | 修訂 | 武漢市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 |
| 58 | 食品中羰基價的測定 | 修訂 | 深圳市出入境檢驗(yàn)檢疫局、湖北省國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 |
| 59 | 食品中殘留溶劑的測定 | 修訂 | 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、南京財經(jīng)大學(xué)、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 |
| 60 | 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定 | 修訂 | 天津市出入境檢驗(yàn)檢疫局 |
| 61 | 食品中三甲胺氮的測定 | 修訂 | 國家食品安全風(fēng)險評估中心 |
| 62 | 食品中甲醇和高級醇的測定 | 修訂 | 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 |
| 63 | 食品中氰化物的測定 | 修訂 | 山西省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（湛江） |
| 64 | 食用油煎炸過程中極性組分的測定 | 修訂 | 上海市糧食科學(xué)研究所、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心 |
| 65 | 食品中甲醛的測定 | 修訂 | 商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中國食品藥品檢定研究院 |
| 66 | 食品中丙二醛的測定 | 修訂 | 廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局 |
| 67 | 食品中姜黃素、葉黃素、β-胡蘿卜素等著色劑的測定 | 修訂 | 福建省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心、沈陽市出入境檢驗(yàn)檢疫局 |
| 68 | 食品中己二酸、富馬酸等酸度調(diào)節(jié)劑的測定 | 修訂 | 黑龍江省出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心、湖南省出入境檢驗(yàn)檢疫局 |
| 69 | 食品中乙酰磺胺酸鉀的測定 | 修訂 | 中國食品藥品檢定研究院 |
| 70 | 食品中聚葡萄糖的測定 | 制定 | 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 |
| 71 | 食品中1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯的測定 | 制定 | 福建省疾病預(yù)防控制中心 |
| 72 | 食品中乳鐵蛋白的測定 | 制定 | 農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（上海） |
| 73 | 食品中低聚果糖的測定 | 制定 | 北京市營養(yǎng)源研究所、江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 74 | 食品中低聚半乳糖的測定 | 制定 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、北京市營養(yǎng)源研究所 |
| 75 | 食品中棉子糖的測定 | 制定 | 農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（天津） |
| 76 | 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 | 修訂 | 國家食品安全風(fēng)險評估中心 |
| 77 | 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定 | 修訂 | 國家食品安全風(fēng)險評估中心 |
| 78 | 食品安全性毒理學(xué)評價 病理學(xué)檢查技術(shù)要求 | 制定 | 國家食品安全風(fēng)險評估中心 |
| 79 | 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn) | 修訂 | 四川省疾病預(yù)防控制中心 |
| 80 | 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn) | 修訂 | 江蘇省疾病預(yù)防控制中心 |
| 81 | 食品中放射性核素的高純鍺γ能譜分析方法 | 制定 | 中國疾病預(yù)防控制中心輻射防護(hù)與核安全醫(yī)學(xué)所 |
| 82 | 食品和飲水中放射性物質(zhì)檢測方法 | 修訂 | 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所 |
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