解讀《關(guān)于愛(ài)德萬(wàn)甜等6種食品添加劑新品種、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）等 6種食品添加劑擴(kuò)大用量和使用范圍的公告（2017年 第8號(hào)）》

 

　　（一）背景資料。愛(ài)德萬(wàn)甜的分子式是C24H30N2O7·H2O。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許愛(ài)德萬(wàn)甜作為甜味劑使用，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)5 mg/kg·bw。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于多種食品類(lèi)別，改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　二、2-丙酰吡咯

 

　　（一）背景資料。2-丙酰吡咯的分子式是C7H9NO。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)等允許其作為食品用香料在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類(lèi)食品（GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類(lèi)別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　三、烯丙基-1-丙烯基二硫醚

 

　　（一）背景資料。烯丙基-1-丙烯基二硫醚的分子式是C6H10S2。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)、國(guó)際食品用香料香精工業(yè)組織等允許其作為食品用香料在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類(lèi)食品（GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類(lèi)別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　四、 ?-葡聚糖酶

 

　　（一）背景資料。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）允許?-葡聚糖酶作為食品工業(yè)用酶制劑，來(lái)源于地衣芽孢桿菌等菌種。本次申請(qǐng)的?-葡聚糖酶來(lái)源于繩狀青霉（Penicillium funiculosum）。美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、丹麥?zhǔn)称忿r(nóng)業(yè)與漁業(yè)部等允許來(lái)源于繩狀青霉（Penicillium funiculosum）的?-葡聚糖酶作為食品工業(yè)用酶制劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，用于啤酒釀造和蒸餾酒蒸餾等過(guò)程中，提高生產(chǎn)效率。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174-2016）。

 

　　五、（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽

 

　　（一）背景資料。葉酸作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），允許用于固體飲料等食品類(lèi)別。本次申請(qǐng)的（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽是葉酸的一種化合物來(lái)源，用于固體飲料（食品類(lèi)別14.06）。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局等允許其用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于固體飲料（食品類(lèi)別14.06），增加產(chǎn)品中葉酸含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　六、低聚半乳糖（乳清濾出液來(lái)源）

 

　　（一）背景資料。乳糖來(lái)源的低聚半乳糖作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），允許用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品。本次申請(qǐng)的低聚半乳糖以乳清濾出液為來(lái)源制得，使用范圍使用量與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）中乳糖來(lái)源的低聚半乳糖相同。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于嬰幼兒配方食品（食品類(lèi)別13.01）和嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品（食品類(lèi)別13.02.01），增加產(chǎn)品中低聚糖含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　七、 環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）

 

　　（一）背景資料。環(huán)己基氨基磺酸鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）允許用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類(lèi)、話化類(lèi)、果糕類(lèi)、腌漬的蔬菜、熟制豆類(lèi)、腐乳類(lèi)、面包、糕點(diǎn)、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到方便米面制品（僅限調(diào)味面制品）（食品類(lèi)別06.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過(guò)11 mg/kg·bw。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品（僅限調(diào)味面制品）（食品類(lèi)別06.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品的口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）》（GB 1886.37-2015）。

 

　　八、羅望子多糖膠

 

　　（一）背景資料。羅望子多糖膠作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于冷凍飲品、可可制品、巧克力和巧克力制品、果凍等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類(lèi)別12.10.02）和液體復(fù)合調(diào)味料（食品類(lèi)別12.10.03）。日本厚生勞動(dòng)省、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為增稠劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為增稠劑用于半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類(lèi)別12.10.02）和液體復(fù)合調(diào)味料（食品類(lèi)別12.10.03），改善產(chǎn)品口感和穩(wěn)定性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 羅望子多糖膠》（GB 1886.106-2015）。

 

　　九、 迷迭香提取物

 

　　（一）背景資料。迷迭香提取物作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于植物油脂、動(dòng)物油脂、熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)、油炸面制品等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到脂肪含量80%以上的乳化制品（食品類(lèi)別02.02.01）和02.02類(lèi)以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類(lèi)別02.03）。歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、日本厚生勞動(dòng)省、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為抗氧化劑或食品用香料用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于脂肪含量80%以上的乳化制品（食品類(lèi)別02.02.01）和02.02類(lèi)以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類(lèi)別02.03），減緩油脂氧化，保持產(chǎn)品風(fēng)味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 迷迭香提取物》（GB 1886.172-2016）。

 

　　十、山梨糖醇

 

　　（一）背景資料。山梨糖醇作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品、冷凍飲品、果醬、巧克力和巧克力制品、糖果、生濕面制品、面包、糕點(diǎn)、餅干、冷凍魚(yú)糜制品、調(diào)味品、飲料類(lèi)、膨化食品等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到熟干水產(chǎn)品（食品類(lèi)別09.04.01）、經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品（食品類(lèi)別09.04.02）、熏、烤水產(chǎn)品（食品類(lèi)別09.04.03）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為水分保持劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為“不需要限定”。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為水分保持劑用于熟干水產(chǎn)品（食品類(lèi)別09.04.01）、經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品（食品類(lèi)別09.04.02）、熏、烤水產(chǎn)品（食品類(lèi)別09.04.03），抑制產(chǎn)品冷凍變性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑山梨糖醇和山梨糖醇液》（GB 1886.187-2016）。

 

　　十一、 乙二胺四乙酸二鈉

 

　　（一）背景資料。乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于果醬、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、發(fā)酵豆制品、堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭、雜糧罐頭、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到腌漬的食用菌和藻類(lèi)（食品類(lèi)別04.03.02.03）。美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為抗氧化劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于腌漬的食用菌和藻類(lèi)（食品類(lèi)別04.03.02.03），保持產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉》（GB 1886.100-2015）。

 

　　十二、乙醚

 

　　（一）背景資料。乙醚作為食品工業(yè)用加工助劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于配制酒加工工藝，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到米糠油加工工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局允許其作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，未制定該物質(zhì)的每日允許攝入量。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于米糠油加工工藝，提高油脂收率、縮短精煉時(shí)間。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 乙醚》（GB 1886.58-2015）。

 

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