冷凍飲品產品質量國家監督抽查質量公告

    為保障消費者的合法權益，促進冷凍飲品行業健康發展，國家質檢總局組織對冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰）產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、上海、江蘇、浙江、山東、河南、福建、江西、廣東等16個省、直轄市114家企業生產的160種產品（不涉及出口產品），產品實物質量抽樣合格率為98.2%。

    此次抽查依據強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》、GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》、推薦性行業標準SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》規定的要求,對冷凍飲品的感官、總固形物、脂肪、總糖、蛋白質、總砷、鉛、銅、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑（胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、標簽等16個項目進行了檢驗。

    抽查結果表明：一是國內大型企業生產的名牌產品占據了冷凍飲品大部分的市場份額，同時這些企業的產量產值也有較大幅度提高，產品質量繼續保持穩定。二是冷凍飲品的蛋白質、脂肪、總糖等指標合格率有較大幅度提高。三是冰淇淋類產品質量明顯好于其他品種的冷凍飲品。

    抽查中發現的主要質量問題：

    1、部分產品微生物指標超標。微生物是反映衛生質量狀況和質量控制水平的重要指標。強制性國家標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》規定，含淀粉或果類的冷凍飲品菌落總數應≤3000cfu/g,大腸菌群應≤100MPN/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數應≤25000cfu/g,大腸菌群應≤450MPN/100g。抽查中有部分產品微生物指標超標，其中有1種冰棍的大腸菌群為24000MPN/100g，超過國家標準規定的要求240倍；另有1種雪糕的菌落總數為1100000cfu/g,超過國家標準規定的要求44倍。

    2、個別產品鉛含量超標。強制性國家標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》規定，冷凍飲品鉛含量應≤0.3mg/kg。抽查中有個別產品鉛含量為3.2mg/kg，超過國家標準規定的要求近11倍。

    3、部分產品理化指標不合格。冷凍飲品中總糖、總固形物、蛋白質、脂肪四項均是主要的質量指標，這些成分能提供人體營養，賦予獨特的芳香風味。強制性國家標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》規定，清型冰棍的總固形物應≥11.0%，雪糕的總糖（以蔗糖計）應≥14%。抽查中有部分產品總固形物、總糖、脂肪不合格，其中有1種冰棍的總固形物含量為5.8%，另1種雪糕的總糖（以蔗糖計）為6%，達不到國家標準規定的要求。

    4、部分產品標簽標注不規范。強制性國家標準GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑等食品添加劑，必須在標簽配料表中標明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是使用了甜味劑或著色劑，但未在標簽中標注或標注不全；未標注生產日期等。

    針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成有關質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理、限期整改。同時，公布抽查中質量較好的產品及其生產企業，引導消費。國家質檢總局將繼續對冷凍飲品產品質量進行跟蹤抽查，促進冷凍飲品行業整體質量水平的不斷提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。