冷凍飲品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告

    為保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)冷凍飲品行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰）產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、上海、江蘇、浙江、山東、河南、福建、江西、廣東等16個(gè)省、直轄市114家企業(yè)生產(chǎn)的160種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為98.2%。

    此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》規(guī)定的要求,對(duì)冷凍飲品的感官、總固形物、脂肪、總糖、蛋白質(zhì)、總砷、鉛、銅、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑（胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、標(biāo)簽等16個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

    抽查結(jié)果表明：一是國(guó)內(nèi)大型企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品占據(jù)了冷凍飲品大部分的市場(chǎng)份額，同時(shí)這些企業(yè)的產(chǎn)量產(chǎn)值也有較大幅度提高，產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定。二是冷凍飲品的蛋白質(zhì)、脂肪、總糖等指標(biāo)合格率有較大幅度提高。三是冰淇淋類產(chǎn)品質(zhì)量明顯好于其他品種的冷凍飲品。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：

    1、部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。微生物是反映衛(wèi)生質(zhì)量狀況和質(zhì)量控制水平的重要指標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，含淀粉或果類的冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)≤3000cfu/g,大腸菌群應(yīng)≤100MPN/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數(shù)應(yīng)≤25000cfu/g,大腸菌群應(yīng)≤450MPN/100g。抽查中有部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中有1種冰棍的大腸菌群為24000MPN/100g，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求240倍；另有1種雪糕的菌落總數(shù)為1100000cfu/g,超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求44倍。

    2、個(gè)別產(chǎn)品鉛含量超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，冷凍飲品鉛含量應(yīng)≤0.3mg/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品鉛含量為3.2mg/kg，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求近11倍。

    3、部分產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格。冷凍飲品中總糖、總固形物、蛋白質(zhì)、脂肪四項(xiàng)均是主要的質(zhì)量指標(biāo)，這些成分能提供人體營(yíng)養(yǎng)，賦予獨(dú)特的芳香風(fēng)味。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，清型冰棍的總固形物應(yīng)≥11.0%，雪糕的總糖（以蔗糖計(jì)）應(yīng)≥14%。抽查中有部分產(chǎn)品總固形物、總糖、脂肪不合格，其中有1種冰棍的總固形物含量為5.8%，另1種雪糕的總糖（以蔗糖計(jì)）為6%，達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

    4、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑等食品添加劑，必須在標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是使用了甜味劑或著色劑，但未在標(biāo)簽中標(biāo)注或標(biāo)注不全；未標(biāo)注生產(chǎn)日期等。

    針對(duì)抽查中反映出的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理、限期整改。同時(shí)，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)冷凍飲品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)冷凍飲品行業(yè)整體質(zhì)量水平的不斷提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。