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序號(hào)
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名稱(chēng)
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可能添加的食品品種
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檢測(cè)方法
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1
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吊白塊
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腐竹、粉絲、面粉、竹筍
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GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法
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2
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蘇丹紅
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辣椒粉、含辣椒類(lèi)的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品）
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3
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王金黃、塊黃
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腐皮
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳制品
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5
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硼酸與硼砂
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腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
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無(wú)
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6
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硫氰酸鈉
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乳及乳制品
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無(wú)
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7
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玫瑰紅B
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調(diào)味品
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無(wú)
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8
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美術(shù)綠
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茶葉
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無(wú)
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9
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堿性嫩黃
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豆制品
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10
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工業(yè)用甲醛
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海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、血豆腐
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11
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工業(yè)用火堿
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海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、生鮮乳
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無(wú)
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12
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一氧化碳
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金槍魚(yú)、三文魚(yú)
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無(wú)
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13
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硫化鈉
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味精
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無(wú)
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14
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工業(yè)硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等
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無(wú)
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15
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工業(yè)染料
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小米、玉米粉、熟肉制品等
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無(wú)
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16
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罌粟殼
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火鍋底料及小吃類(lèi)
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參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法
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17
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革皮水解物
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乳與乳制品
含乳飲料
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乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉
聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com）
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18
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溴酸鉀
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小麥粉
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19
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β-內(nèi)酰胺酶
（金玉蘭酶制劑）
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乳與乳制品
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液相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。
聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com）
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20
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富馬酸二甲酯
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糕點(diǎn)
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氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供
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21
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廢棄食用油脂
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食用油脂
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無(wú)
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22
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工業(yè)用礦物油
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陳化大米
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無(wú)
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23
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工業(yè)明膠
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冰淇淋、肉皮凍等
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無(wú)
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24
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工業(yè)酒精
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勾兌假酒
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無(wú)
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25
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敵敵畏
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火腿、魚(yú)干、咸魚(yú)等制品
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26
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毛發(fā)水
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醬油等
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無(wú)
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27
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工業(yè)用乙酸
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勾兌食醋
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28
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腎上腺素受體激動(dòng)劑類(lèi)藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）
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豬肉、牛羊肉及肝臟等
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29
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硝基呋喃類(lèi)藥物
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豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品
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30
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玉米赤霉醇
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牛羊肉及肝臟、牛奶
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31
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抗生素殘?jiān)?/div>
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豬肉
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無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬(wàn)古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
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32
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鎮(zhèn)靜劑
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豬肉
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參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
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33
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熒光增白物質(zhì)
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雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉
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蘑菇樣品可通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè)
面粉樣品無(wú)檢測(cè)方法
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34
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工業(yè)氯化鎂
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木耳
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無(wú)
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35
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磷化鋁
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木耳
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無(wú)
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36
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餡料原料漂白劑
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焙烤食品
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無(wú)，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法
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37
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酸性橙Ⅱ
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黃魚(yú)、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬
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無(wú)，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
（說(shuō)明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）
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38
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氯霉素
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生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜
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39
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喹諾酮類(lèi)
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麻辣燙類(lèi)食品
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無(wú)，需要研制麻辣燙類(lèi)食品中喹諾酮類(lèi)抗生素的測(cè)定方法
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40
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水玻璃
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面制品
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無(wú)
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41
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孔雀石綠
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魚(yú)類(lèi)
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GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）
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42
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烏洛托品
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腐竹、米線等
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無(wú)，需要研制食品中六亞甲基四胺的測(cè)定方法
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43
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五氯酚鈉
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河蟹
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44
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喹乙醇
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水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料
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45
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堿性黃
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大黃魚(yú)
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無(wú)
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46
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磺胺二甲嘧啶
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叉燒肉類(lèi)
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47
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敵百蟲(chóng)
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腌制食品
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