食品標準知多少：食品補充檢驗方法

食品標準知多少系列文章，食品伙伴網(wǎng)分別介紹國家標準、行業(yè)標準、食品補充檢驗方法、食品快速檢測方法、食品安全地方標準、地方標準、團體標準、企業(yè)標準等的標準范圍、標準的使用及相關(guān)標準要求。供大家交流學習。本期介紹的是食品補充檢驗方法：

食品補充檢驗方法作為食品安全監(jiān)管強有力的方法支撐，可支持打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域摻假摻雜、非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為；以發(fā)現(xiàn)問題為導向，為遏制食品生產(chǎn)經(jīng)營潛規(guī)則提供技術(shù)手段，能有效防范系統(tǒng)性風險，保障消費者健康和促進食品行業(yè)有序發(fā)展。

一、標準的范圍

根據(jù)《食品補充檢驗方法管理規(guī)定》（國市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕2號）第三條 對可能摻雜摻假的食品，可以制定食品補充檢驗方法，制定范圍應當同時符合以下情形：

（一）現(xiàn)有食品安全標準規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法無法檢驗的；

（二）未規(guī)定食品中有害物質(zhì)臨時檢驗方法的；

（三）對發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，未規(guī)定檢測方法的。

二、標準的使用

市場監(jiān)管總局負責食品補充檢驗方法的制定工作。食品補充檢驗方法可用于食品的抽樣檢驗、食品安全案件調(diào)查處理和食品安全事故處置。

《食品安全抽樣檢驗管理辦法》 (國家市場監(jiān)督管理總局令第15號)第二十三條明確規(guī)定， 食品安全監(jiān)督抽檢應當采用食品安全標準規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法。沒有食品安全標準的，應當采用依照法律法規(guī)制定的臨時限量值、臨時檢驗方法或者補充檢驗方法。

目前，國家已發(fā)布多項食品補充檢驗方法，食品伙伴網(wǎng)整理完成食品補充檢驗方法專題，供網(wǎng)友參考使用。

三、標準相關(guān)要求

食品補充檢驗方法（縮寫為BJS）按照“BJS+年代號+序號”規(guī)則進行編號

食品檢驗機構(gòu)依據(jù)食品補充檢驗方法出具檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)果時，應符合國家認證認可和檢驗檢測有關(guān)規(guī)定。