《云南省食品安全地方標準 米線、卷粉、餌絲（塊）》征求意見

目前各省已出臺鮮米粉相應的食品安全地方標準，如：《廣東食品安全地方標準 濕米粉》（DBS44/012-2019 ）、《廣西食品安全地方標準 鮮濕米粉》（DBS45/050-2018 ）、《 貴州食品安全地方標準 餌塊粑》（DBS52/ 066-2022），解決了生產企業自行制定卷粉、餌絲（塊）等食品安全企業標準，標準內容不統一，質量水平參差不齊的情況，更好的規范鮮濕米面制品企業生產，確保人民群眾的飲食安全。

2023年6月19日，云南省衛生健康委員會組織制定了《云南省食品安全地方標準 米線、卷粉、餌絲（塊）》（征求意見稿），向社會公開征求意見建議，征求意見截止時間2023年7月9日。食品伙伴網了解到，此次是對云南省食品安全地方標準 DBS53/ 017-2014《鮮米線》進行修訂，將卷粉、餌絲（塊）等地方特色大米制品統一歸入到該標準中，制定統一的食品安全地方標準。

與DBS53/ 017-2014相比，主要變化如下： 

一、修改了標準名稱； 

二、修改了范圍，規定了標準適用于米線、卷粉、餌絲（塊）及花色濕米制品。 

三、修改了術語和定義； 

四、增加了蛋白質指標；

五、取消了總汞、總砷、鉻指標； 

六、增加了其他要求。

1. 應標注產品的真實屬性，如酸漿米線、花色酸漿米線、玉米（花色）餌塊等。

2.使用食用淀粉的產品應在產品包裝標識上標注淀粉含量（以占比量計）。

3.散裝產品應當在食品的容器、外包裝上標明產品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。

4. 保質期72小時內的產品，生產日期應標注到時（如：XXXX年XX月XX日XX時）。

5. 進入幼兒園食堂、學校食堂、醫院食堂等集中供餐單位的米線、卷粉、餌絲（塊）及花色產品應為預包裝產品。

6. 明確規定了散裝即食類產品常溫下保質期為24 h，冷藏條件下保質期為72 h。