食品標準體系：山西省綠色餐飲標準體系

通用基礎標準子體系包括標準化導則標準、術語與縮略語標準、圖形與符號標準、數值與數據標準、量值單位標準、綠色設計標準 6 個部分。

采購供應標準子體系包括供應商選擇標準、合同簽訂標準、供貨標準、驗貨標準 4 個部分。

儲存標準子體系包括入庫標準、庫房管理標準、出庫標準 3 個方面。

加工標準子體系包括清洗標準、粗加工標準、烹飪標準、留樣標準 4 個部分。

服務提供標準主要包括訂餐服務標準、點餐服務標準、配餐服務標準、用餐服務標準、打包服務標準 5 個部分。

經營管理標準主要包括設施設備管理標準、從業人員標準、節能降耗標準、環境衛生管理標準、安全應急標準、追溯管理標準、服務評價標準 7 個部分。