全國兩會看新茶飲 | 標準化、健康化、透明化

新茶飲行業(yè)作為近年來消費市場的熱門領域，憑借其豐富的產品形態(tài)和創(chuàng)新的消費模式，迅速崛起并成為推動經濟增長的重要力量。然而，在快速發(fā)展的同時，一些問題也逐漸浮出水面。不少奶茶品牌在快速擴張的過程中，過于追求門店數量優(yōu)勢，忽視了加盟門店的品控管理。新茶飲供應鏈條長、原料多元、人工操作環(huán)節(jié)多使得茶飲在制作過程中存有一定的不可控因素。2024 年，新茶飲行業(yè)食品安全事件頻發(fā)，如門店頻改食材效期標簽，繼續(xù)使用過期食材；隔夜食材頻繁使用，過沒過期靠嘴嘗；提前得知督導檢查；店員突擊換效期標簽等問題，引發(fā)消費者的廣泛關注。為規(guī)范新茶飲行業(yè)的健康發(fā)展，2025 年全國兩會期間，人大代表針對新茶飲行業(yè)的發(fā)展提出了建設性建議。

完善茶飲行業(yè)相關標準

目前新式茶飲行業(yè)在產品分類、原材料使用規(guī)范、制作工藝標準等方面缺乏統一、細化的國家標準。2024 年，國內首個《原葉鮮奶茶》團體標準發(fā)布實施，標準規(guī)范了原葉鮮奶茶的產品質量要求。2025 年開年之初，茶飲行業(yè)使用的基底乳內含成分引發(fā)網友熱議。1 月 7 日，中國飲料工業(yè)協會公開征求《植脂末》行業(yè)標準（征求意見稿）意見，體現出行業(yè)對于茶飲添加劑標準統一的迫切需求。

對此，全國人大代表、蜜雪集團執(zhí)行董事趙紅果建議加快制定完善的行業(yè)標準，明確茶飲的定義、配料使用范圍與限量，規(guī)范門店操作流程，以保障產品品質與安全。此外，檸季 CEO 金山也提出，應加強食品安全和環(huán)保包裝的標準建設，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

加強原料管控

新茶飲健康與否，關鍵在于原材料的品質。2024 年 12 月 29 日，“老爸評測”發(fā)布的一則“奶茶也有科技”的視頻引發(fā)了廣泛關注。視頻指出，奶茶中使用的原料之一冰勃朗，成分與植脂末相似。除了營養(yǎng)品質，原材料的質量安全問題也同樣不容忽視。

對此，趙紅果建議，加強對茶葉、水果、奶制品等原料供應商的監(jiān)管，建立嚴格的準入制度，從源頭把控食品安全風險；鼓勵企業(yè)與優(yōu)質原料產地建立長期合作關系；加大對茶飲門店的日常監(jiān)督檢查力度，重點檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、添加劑使用、標簽標識等是否符合規(guī)定。

加速營養(yǎng)升級

2024 年，多家茶飲品牌在科技創(chuàng)新、營養(yǎng)健康等方面取得突破。例如，檸季推出低糖、低脂的健康茶飲新品，并采用環(huán)保包裝材料，積極響應綠色消費趨勢。喜茶首個新茶飲健康標識體系發(fā)布，標識體系從產品信息搜集、標識內容設定、信息展示方式三方面，對茶飲產品面向消費者信息公開的信息來源、內容、方式作出了全面的規(guī)范。喜茶“四真七零”健康茶飲標準公開，即以“真茶、真奶、真果、真糖”為原料，產品符合“0 奶精、0 香精、0 果葡糖漿、0 植脂末、0 氫化植物油、0 反式脂肪酸、0 速溶茶粉”要求；以上舉措，進一步提升了產品質量與透明度。

公眾健康意識的增強，對健康產品需求的增加，是近些年食品產業(yè)轉型升級的核心推力。對此，檸季 CEO 金山指出，茶飲行業(yè)應通過科技創(chuàng)新提升競爭力，例如在茶飲保鮮技術、健康配方優(yōu)化、環(huán)保包裝材料研發(fā)等方面進行攻關。趙紅果建議，鼓勵企業(yè)開發(fā)低糖、低脂、低熱量的健康茶飲新品，滿足消費者多樣化需求，推動行業(yè)向高品質、健康化方向發(fā)展，提升產業(yè)附加值與國際競爭力。

未來展望

人大代表提出的建議為行業(yè)的規(guī)范與高質量發(fā)展指明了方向。隨著建議的逐步落實，將推動新茶飲朝著標準化、健康化、透明化的方向不斷發(fā)展，進而助力健康中國行動全面實施。