粵港澳大灣區如何用標準定義地道美食

為貫徹落實《粵港澳大灣區發展規劃綱要》，以先進標準助推大灣區高質量發展，粵港澳大灣區標準化研究中心根據《促進粵港澳大灣區標準發展指南（試行）》的規定，于2025年3月7日至3月21日公示了擬納入“灣區標準”清單的20項標準。這些標準旨在確保食品的質量安全要求，并推廣廣府早茶和潮菜等地方特色美食的標準制作方法。

此次公示的標準包括但不限于質量安全要求方面的水產制品、蔬菜制品、罐頭食品以及肉制品等；同時，還包括了對感官分析方法的規定，以及一系列廣府早茶如豉汁鳳爪、奶皇流沙包、豉汁排骨、蘿卜糕、糯米雞、咸水角等的具體制作標準。此外，還有關于潮菜名詞術語的標準制定。這些標準的實施將有助于提升粵港澳大灣區內食品的質量安全水平，促進區域內飲食文化的交流與發展。