守護“菜籃子”，氣調保鮮國家標準擬修訂

氣調貯藏是一種高效的果蔬保鮮手段，其核心在于通過調節貯藏環境中的氣體成分，延緩果蔬的成熟與衰老過程。目前，國家標準《水果和蔬菜 氣調貯藏技術規范》正在公開征求意見，截止時間為2025年10月28日。

該標準所指的機械氣調貯藏是指，在相對密閉的環境中，根據果蔬產品的貯藏特性需求，采用專業設備主動調節和精準控制貯藏環境中的氣體成分（氧氣、二氧化碳和乙烯等）、溫度和濕度，延緩果蔬呼吸代謝，延長貯藏期的貯藏方式。本文件規定了水果和蔬菜氣調貯藏方式、機械氣調貯藏和自發氣調貯藏的技術要求。適用于水果和蔬菜的氣調貯藏。標準通過細化技術參數、提升設施設備性能要求，并為不同農產品品類制定精確的推薦氣體條件、溫度及濕度范圍，顯著增強了指導性和可操作性。

通過制定和實施該規范，將有效規范我國果蔬采后氣調保鮮技術的應用與管理，提升保鮮效果，降低因貯藏不當導致的腐爛損失。同時，標準化、專業化的技術應用有助于推動果蔬產業鏈現代化，促進保鮮服務和冷鏈物流等相關產業發展，在減少浪費、保障優質供給方面發揮重要作用，經濟和社會效益十分顯著。