守護(hù)“菜籃子”，氣調(diào)保鮮國家標(biāo)準(zhǔn)擬修訂

氣調(diào)貯藏是一種高效的果蔬保鮮手段，其核心在于通過調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分，延緩果蔬的成熟與衰老過程。目前，國家標(biāo)準(zhǔn)《水果和蔬菜 氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范》正在公開征求意見，截止時間為2025年10月28日。

該標(biāo)準(zhǔn)所指的機(jī)械氣調(diào)貯藏是指，在相對密閉的環(huán)境中，根據(jù)果蔬產(chǎn)品的貯藏特性需求，采用專業(yè)設(shè)備主動調(diào)節(jié)和精準(zhǔn)控制貯藏環(huán)境中的氣體成分（氧氣、二氧化碳和乙烯等）、溫度和濕度，延緩果蔬呼吸代謝，延長貯藏期的貯藏方式。本文件規(guī)定了水果和蔬菜氣調(diào)貯藏方式、機(jī)械氣調(diào)貯藏和自發(fā)氣調(diào)貯藏的技術(shù)要求。適用于水果和蔬菜的氣調(diào)貯藏。標(biāo)準(zhǔn)通過細(xì)化技術(shù)參數(shù)、提升設(shè)施設(shè)備性能要求，并為不同農(nóng)產(chǎn)品品類制定精確的推薦氣體條件、溫度及濕度范圍，顯著增強(qiáng)了指導(dǎo)性和可操作性。

通過制定和實(shí)施該規(guī)范，將有效規(guī)范我國果蔬采后氣調(diào)保鮮技術(shù)的應(yīng)用與管理，提升保鮮效果，降低因貯藏不當(dāng)導(dǎo)致的腐爛損失。同時，標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的技術(shù)應(yīng)用有助于推動果蔬產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，促進(jìn)保鮮服務(wù)和冷鏈物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在減少浪費(fèi)、保障優(yōu)質(zhì)供給方面發(fā)揮重要作用，經(jīng)濟(jì)和社會效益十分顯著。