新版《沙琪瑪質(zhì)量通則》國家標準正式發(fā)布

根據(jù)《中華人民共和國國家標準公告》(2025年第21號)，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會批準發(fā)布GB/T 22475-2025《沙琪瑪質(zhì)量通則》推薦性國家標準。GB/T 22475-2025《沙琪瑪質(zhì)量通則》由全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會歸口，主管部門為中國商業(yè)聯(lián)合會。 GB/T 22475-2025《沙琪瑪質(zhì)量通則》代替GB/T 22475-2008，2027年3月1日起實施。

本標準規(guī)定了沙琪瑪?shù)脑�輔料和投料要求、技術要求、檢驗規(guī)則、標志和標簽、包裝、貯存及運輸，描述了沙琪瑪?shù)臋z驗方法。與GB/T 22475-2008相比，主要技術變化如下：更改了沙琪瑪?shù)亩�義，增加了糖漿的術語和定義，更改了原輔料要求，增加了投料要求，更改了感官要求和理化指標，增加了質(zhì)量等級，刪除了衛(wèi)生指標和食品添加劑的要求，更改了檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志和標簽，增加了包裝、貯存及運輸。