山西出臺三項食品安全地方標準 助力特色食品產業規范發展

近日，山西省衛生健康委員會正式發布三項食品安全地方標準：《食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范》（DBS14/ 010-2025）、《食品安全地方標準 毛建草》（DBS14/ 003-2025）以及《食品安全地方標準 毛建草代用茶》（DBS14/ 004-2025），三項標準已于2025年12月19日經山西省食品安全地方標準審評委員會審議通過，并將于2026年1月19日正式實施，同步代替《食品安全地方標準 毛建草》（DBS14/ 003-2022）以及《食品安全地方標準 毛建草代用茶》（DBS14/ 004-2022），此舉標志著山西省在推動地方特色食品規范化、標準化和高質量發展方面邁出關鍵一步。

作為植物資源豐富的省份，山西擁有眾多具有地域特色的植物資源，其中“毛建草”便是典型代表。毛建草，又名毛健草或巖青蘭，在晉北、晉中等地民間長期用于泡茶飲用，被認為具有清熱解毒、消炎利咽等功效。此次修訂的《毛建草》及《毛建草代用茶》兩項標準，從感官要求、理化指標、污染物限量、農藥殘留、微生物控制等方面作出規定，為毛建草向“合規食品原料”轉型提供了技術支撐和法律依據。

與此同時，《食品小作坊衛生規范》的出臺則聚焦基層食品生產主體的規范化管理。食品小作坊作為連接農戶與市場的重要環節，在保障民生、促進就業、傳承地方飲食文化方面發揮著不可替代的作用。但因其規模小、條件有限，往往存在衛生管理薄弱、風險防控能力不足等問題。新標準對小作坊的選址、加工場所布局、設備設施、人員健康管理、原料采購、生產過程控制、產品貯存運輸等關鍵環節提出了具體、可操作的要求，既體現了“放管服”改革精神，又守住了食品安全底線，有助于推動小作坊由“小散亂”向“小而美、小而精”轉型升級。

三項標準的同步實施，體現了山西省“因地制宜、突出特色、安全為本”的食品安全治理思路。一方面，通過科學評估和標準制定，將地方傳統食材納入現代食品安全體系；另一方面，通過強化源頭治理和過程管控，提升小微食品生產經營者的合規能力。

未來，隨著這些地方標準的落地執行，毛建草及其代用茶產品將加速進入正規流通渠道，食品小作坊也將迎來更公平、更有序的發展環境。這一系列舉措，無疑為全國其他地區探索地方特色食品標準化路徑提供了有益借鑒。

相關閱讀：山西省衛生健康委員會公告|發布《食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范》《食品安全地方標準 毛建草》《食品安全地方標準 毛建草代用茶》
DBS14/ 003-2025 食品安全地方標準 毛建草
DBS14/ 004-2025 食品安全地方標準 毛建草代用茶
DBS14/ 010-2025 食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范