本標準規定了食用菌固體飲料的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以食用菌干制品【草菇、松蘑、口蘑、白靈菇、平菇、秀珍菇（鳳尾菇）、金針菇、蛹蟲草、羊肚菌、姬松茸、竹蓀、香菇（含花菇）、猴頭菇、榆黃菇、滑子菇、雙孢菇、杏鮑菇、茶樹菇、黑木耳、銀耳、鮑魚菇、榛蘑、松露、牛肝菌、栗磨、冬菇、肉蘑、靈芝、紫芝、茯苓中的一種或幾種】為原料經驗收、篩選、配料、清洗或不清洗、水提、分離、濃縮、真空干燥、冷卻、粉碎、添加淀粉、結晶果糖、白砂糖、麥芽糊精、低聚果糖、低聚異麥芽糖、木糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、微晶纖維素、三氯蔗糖、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、檸檬酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、食品用香精中的一種或幾種，經稱量、混合、制粒或不制粒、包裝而成的食用菌固體飲料。