本標準規定了調味汁（液體調味料）的技術要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以酸水解海帶蛋白多肽功能調味液、釀造醬油、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）等原料 中的兩種或兩種以上為主要原料，添加或不添加香辛料、釀造食醋、黃酒、水產品及其制品等輔料，添加或不添加焦糖色、山梨酸鉀、冰醋酸、黃原膠、氧化羥丙基淀粉、5′-肌苷酸二鈉、5′- 呈味核苷酸二鈉等食品添加劑和食品用香精，經調配、混合、灌裝等工藝加工而成的即食或非即食類液態復合調味料（調味汁）。如牡蠣調味汁、花蛤露調味汁、海鮮烹飪汁、醬蘸汁、燒烤汁等。經原輔料驗收、配料、調配、殺菌、冷卻、包裝工序制成的即食液體調味料。