本標準規定了精釀啤酒的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以飲用水、麥芽（包括普通淡色麥芽、特種麥芽、小麥芽及其他麥芽產品）為主要原料，添加或不添加大米、玉米淀粉、啤酒花、麥片、啤酒用糖漿、果葡糖漿、白砂糖、棉花糖、香辛料、果蔬汁、茶（紅茶、白茶、黑茶、黃茶、綠茶、烏龍茶）以及茶制品（茶飲料、速溶茶、茶粉）、食用菌、咖啡及其制品（咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡等）、可可豆、可食用藍藻（粉）、香莢蘭、花生醬、燕窩、藥食同源的食品原料等國家規定可作為普通食品的原料中的一種或多種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經原輔料預處理、配料、先投入乳酸菌發酵酸化（僅限于酸味啤酒），再投入酵母發酵釀制、在釀造中或釀造后分別加入不同的輔料、離心、過濾、充氮氣或不充氮氣、灌裝等工藝加工而成的具有特殊風格的精釀啤酒。