本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜干制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以脫水胡蘿卜、香蔥、番茄、紅甜菜、紅椒、芹菜葉、土豆、韭菜、高麗菜、歐芹、 紅洋蔥、白洋蔥、羽衣甘藍(lán)、青梗菜、香菇、玉米、紫薯、紅薯、白薯、豌豆、南瓜、麥苗、香菜、大  蒜、木耳、豆芽菜、生姜、黃花菜、秋葵等新鮮蔬菜為原料，經(jīng)挑選、清洗、分切(或不分切)、干燥  (或不干燥)、混合(或不混合)、粉碎(或不粉碎)、包裝等工藝制成的蔬菜干制品。