本標準規定了方便湯粉的技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以小麥粉、食用淀粉、玉米粉（糝）中的一種或幾種為主要原料，適量添加藕粉、雜糧粉、燕麥片、豆制品、堅果與籽類食品、食用菌、食用植物油、面筋、油皮、紅棗（粉）、脫水蔬菜、可食用藻類、動物性水產制品、蛋制品、粉絲、粉條、乳粉、食用鹽、味精、食用葡萄糖、食糖、麥芽糊精、雞精調味料、香辛料調味品、麻椒、白芷、香砂、橘皮（陳皮）、山楂、姜粉、醬油（粉）、辣椒粉、復合調味料中的一種或幾種，添加或不添加食品添加劑磷酸酯雙淀粉、5’-呈味核苷酸二鈉、食品用香精、經原料預處理、配料、切絲（或粉碎）、焙炒（或不焙炒）、混合、分裝、添加或不添加料包（醋包、醬包、香油包）、包裝等工藝加工而成的方便湯粉系列產品。