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DB21/T 2227.5-2014 遼菜 第5部分：鍋爆肉
標準類別 地方標準 發布日期 2014-01-14
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2014-01-15
頒發部門 遼寧省質量技術監督局 廢止日期 暫無
標準介紹
DB21/T 2227.5-2014 遼菜 第5部分：鍋爆肉
 DB21/T 2227.5-2014 遼菜 第5部分：鍋爆肉
本標準規定了鍋爆肉的術語和定義，原輔材料及要求，烹飪器具，制作工藝，裝盛成型與傳送，質量要求，食補與養生。
本標準適用于以優質豬底板肉為主料，添加蔥、姜、蒜香菜等輔料和調料烹制而成的鍋爆肉（以下簡稱菜品）
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 標簽： 菜品  調料  輔料  香菜 
 食品百科： 菜品  調料  輔料  香菜 
 論壇標簽： 菜品  調料  輔料  香菜 
 行業分類： 餐飲
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