Q/SHKC 0001 S-2021 速凍調(diào)制餡料
本標準規(guī)定了速凍調(diào)制餡料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于選用新鮮蔬菜、畜禽肉（豬肉、牛肉、雞肉等）、畜副產(chǎn)品（豬肝、大腸、牛肚等）、水產(chǎn)品（龍利魚、蝦等）、鮮雞蛋、豆制品（豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮、大豆組織蛋白、大豆蛋白顆粒等）、食用菌及其制品（黑木耳、金針菇等）、玉米、粉條、蔥、生姜、大蒜、飲用水、食用植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油等）、食用動物油脂（食用雞油、食用牛油等）、起酥油、食用淀粉（馬鈴薯淀粉、玉米淀粉）、白砂糖、黃酒、酵母抽提物、調(diào)味品（釀造醬油、蠔油、調(diào)味料酒、食醋、食用鹽、味精、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、黑胡椒碎、孜然粉、香辛料、復合調(diào)味料等）為原料，經(jīng)預處理、絞碎、滾揉腌制、配料攪拌、真空包裝、速凍制成的速凍調(diào)制餡料。