Q/WJ 0003 S-2021 魔芋面系列食品

Q/WJ 0003 S-2021 魔芋面系列食品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋面系列食品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、魔芋精粉為主要原料，氫氧化鈣為加工助劑，添加或不添加淀粉、蛋白粉、大豆膳食纖維粉、谷物粉、水果粉、蔬菜粉、異麥芽酮糖醇、蛋白核小球藻、膠原蛋白肽、殼寡糖、菊粉、刺槐豆膠、燕麥米的其中一種或幾種，經(jīng)過糊化、捏合、定型、分切、換水、殺菌、包裝等工藝制成的各種米及面條狀形態(tài)的預(yù)包裝食品。