本標準規定了什錦甜湯罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存等要求。

本標準適用于以谷物（燕麥、蕎麥、小米等）、水果（蘋果、梨、枇杷等）、豆類（大豆、綠豆、紅豆等）、堅果（花生、板栗、銀杏果等）、蔬菜（土豆、西紅柿等）、食用菌（銀耳、杏鮑菇等）、藻類（海帶、紫菜等）、乳制品（巧克力、可可、牛奶等）為主要原料，經加工處理、裝袋（或罐、瓶）、密封、殺菌制成的什錦甜湯罐頭。