本標準適用于以釀造醬制品（傳統大醬、黃豆醬、大醬粉、清國醬粉等）、大豆、脫脂大豆、小麥粉、糯米、大米（含碎米）、松茸、香菇、鳀魚、鳳尾魚中幾種和飲用水為主要原料，添加或不添加辣椒粉、食用鹽、味精、綿白糖、麥芽糖漿、蜂蜜、食用植物油、芝麻油、芝麻、芝麻醬、花生醬、醬油、洋蔥、紅棗、大蒜、大蔥、昆布、香辛料、食用酒精、食品添加劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉、三氯蔗糖、木糖醇、5´-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、黃原膠，經預處理、蒸煮或不蒸煮、發酵或不發酵、粉碎或不粉碎、再加工（配料、攪拌、蒸煮或不蒸煮、攪碎或不攪碎）、殺菌或不殺菌、灌裝等工藝加工而成的半固體醬調味料-復合調味醬（以包裝實際標示名稱為準）。