本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了全腦營(yíng)養(yǎng)蛋白肽（豬、牛、羊、魚腦營(yíng)養(yǎng)蛋白肽）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工 過(guò)程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬（羊、 牛、 馬） 等畜禽類動(dòng)物 的腦組織或魚腦為主要 原料 ， 以酶制劑為 加工助劑 ，經(jīng)前處理、酶解、離心分離或過(guò)濾、濃縮、干燥、包裝等生產(chǎn)工藝制成；或以豬（羊、牛、 馬等）腦肽、紫蘇籽油、 植物油為主要原料，經(jīng)過(guò)篩或不過(guò)篩、包裝等工藝制成的食品原料用或消費(fèi) 者直接食用的全腦營(yíng)養(yǎng)蛋白肽（豬、牛、羊、魚腦營(yíng)養(yǎng)蛋白肽）。